obtenção Do Vinho Base: -desengace Dos Cachos; -extração Do Mosto Em Prensas Pneumáticas; -clarificação Do Mosto A Baixas Temperaturas; -inoculação Com Leveduras Selecionadas; -fermentação Alcoólica A Temperaturas Próximas A 16ºc; -centrifugação; -trasfega A Autoclaves. tomada De Espuma: -adição Do Licor De Tiragem: Leveduras Nutrientes E Açúcar; -segunda Fermentação Alcoólica Em Tanques Herméticos �??autoclaves; -estabilização; -centrifugação; -adição Do Licor De Expedição; -filtração; -engarrafamento.
